Poco tiempo más tarde, después de haber obtenido resultados muy prometedores, decidí profundizar en el problema. La tarea fue relativamente facil, puesto que trabaja para un grupo farmacéutico y tenía acceso a las informaciones científicas que más me interesaban.
En pocas semanas había logrado hacerme con la mayoría de las publicaciones francesas y norteamericanas sobre el tema. Aunque la aplicación de ciertas reglas me duba resultados positivos, lo que yo quería era comprendía sus fundamentos científicos. Quería saber cuándo y como esas reglas comenzaban a ser eficaces y cuál era su limite de aplicación.
Me había impuesto desde un principio el propósito de no suprimir prácticamente nada de mi alimentación, salvo el azúcar, cosa que ya había suprimido tiempo atrás. Cuando se tiene la misión de acompañar visitantes al restaurante, no se puede andar contando las calorías y limitarse a «una manzana y un huevo duro». Había que encontrar una solución diferente.
Así, pues, perdí mis trece kilos a pesar de tener todos los días comidas de negocios. Más adelante comprenderá y sabrá usted cómo lo logré.
Pero el enunciado de los principios es una cosa y su aplicación otra muy distinta.
Al cabo de unos meses, redacté lo esencial del método, tres páginas dirigidas a mis amistades y a petición de ellas.
Intenté pasar al menos una hora con cada interesado para explicarle las bases científicas del método. En muchos casos no fue suficiente. Los tremendos errores que se cometían involuntariamente, comprometían muy a me nudo los resultados. En todos los casos, el poder cultural de los prejuicios, contradictorios por otra parte con el método, era demasiado fuerte y dificultaba la comprensión. Por tanto, la necesidad de redactar un documento más completo fue desarrollándose en mi mente de forma progresiva.
Este libro es en verdad una guía y al escribirlo perseguír los siguientes objetivos:
desmitificar los prejuicios, dando argumentos suficientes como para poder abandonarlos;
sentar las bases científicas fundamentales para comprender los fenómenos nutricionales;
- enunciar reglas simples, proporcionando lo esencial de sus fundamentos tecnicocicutílicos;
revelar en sus menores detalles todas las condiciones de aplicación del método;
proporcionar en la medida de lo posible una verdadera metodología. De alguna manera, hacer una guía práctica.
Durante estos últimos años, aconsejado por profesionales, he observado, he buscado, he comprobado, he experimentado y he aplicado a mí mismo. Hoy estoy convencido de haber descubierto y elaborado un método eficaz y de fácil aplicación.
En este libro usted aprenderá que no se engorda por que se come demasiado, sino porque se come mal.
También aprenderá a cuidar su alimentación como se cuida un presupuesto.
aprenderá a conciliar sus obligaciones familiares, sociales y profesionales con su placer personal.
Finalmente, aprenderá a comer mejor sin por ello comer con aburrimiento.
Este libro no intenta ofrecer un «régimen». Se trata de un nuevo método de alimentación que consiste en aprender a mantener un peso equilibrado y a la vez no dejar de gozar de los placeres de la mesa, ya sea en su casa, en la dé sus amigos o en el restaurante.